питание по принципам аюрведы

необходимо, чтобы питание соответствовало индивидуальным особенностям, сезону, погоде;

для лучшего переваривания и усваивания пищи использовать специи;

не следует употреблять молоко вместе с другими продуктами; лучше всего его пить только кипяченным или горячим с острыми специями;

во время еды не следует пить много жидкости, особенно холодной;

есть необходимо в спокойном состоянии, медленно, тщательно пережевывая, только сидя, в спокойной тихой обстановке, при этом не смотреть телевизор, не читать;

пища должна быть теплой, свежей, приготовленной только что или, в крайнем случае, сегодня;

основной прием пищи должен быть в полдень, в него необходимо включать все шесть аюрведических вкусов;

Согласно аюрведическим принципам, существует шесть вкусов – сладкий, кислый, соленый, острый, горький и терпкий. Каждый из них связан с определенной дошей и соответствует определенными продуктам. Ваш конституциональный тип определяет те продукты, которые будут особенно полезны именно для Вас. В то же время существуют и общие правила приема пищи независимо от конституции человека:

По данным медицинских исследований, существуют три типа конституции человека – эктоморфный, мезоморфный и эндоморфный, что соотносится с определением конституции человека по Аюрведе. Здесь тоже 3 типа, 3 доши: Вата-тип соответствует эктоморфному, Питта – мезофорфному, а Капха – эндоморфному типу конституции.

Коррекция питания является одной из составляющих комплексного лечения по Аюрведе. Диета подбирается соответственно конституции и индивидуальным особенностям человека.

Вяжущий (Kasaya) вяжущие продукты прохладные, сухие, уменьшают подвижность.

Острый (Tikta) острые продукты теплые, сухие, стимулируют и уменьшают вес.

Горький (Katu) горькие продукты прохладные, сухие, очистительные и уменьшают вес.

Соленый (Lavan) соленые теплые продукты стимулируют, смягчают, смазывают и увеличивают вес.

Кислый (Amla) кислые теплые продукты смазывают и увеличивают вес.

Сладкий (Madhura) сладкие продукты кормят, охлаждают, увлажняют, смазывают и увеличивают вес.

Древнеиндийская медицина считает, что вкусы продуктов или трав имеют определенные физиологические эффекты и применяются в системе диагностики и лечения. Те вкусы, которые образуются после вываривания, более сильны.

Влияние вкуса пищи на здоровье

Аюрведа, или Аюр-веда, от санскритского слова «±yus» – «значение жизни», «принцип жизни», или «длинная жизнь» и «веда», означающая знание – является традиционной системой индийской ведической медицины, названная по имени одной из священных книг (см. «Веды»), сформированная в результате слияния культур ариев и дравидов. «Аюр-веда» можно перевести как «наука жизни».

Питание по принципам Аюрведы : Аюрведа на ВедаБлоге